Graikijos virtuvė

Řecká kuchyně má orientální charakter a je ovlivněná tureckými vlivy, bohatá na česnek, olivový olej a speciální koření. Nabízí široký výběr ze zeleniny a ovoce. Ryby a maso sú skoro visada grilovány, prednost se tačiau dává jehněčímu arba skopovému masu. Typickými druhy zeleniny jsou artyčoky, dýně, lilek, cukety, papriky a feferóny, většinou plněné arba naložené v oleji.

Nejrozšírenějším napojem je víno a káva, kurią miluje galbūt kiekvienas Řek a dopřává si ji několikrát denně.

Typické řecké specialybės

Řecko dalo světu hned kelis labai žinomus valgomuosius, su kuriais galime setkat ant viso pasaulio. Kromě to ale nezapomeňte vyzkoušet i mažiau žiné a galbūt o to lepší řecké specialybės. Podívejme se na výběr tų nejlepesnių tradicinių řeckių valgių.

Musaka - jedno z nejznámějších řeckých jídel, kterému se dažnai přezdívá "balkánské lasagne". Jedná se o kelis vrstev zapečeného lilku (výjimečně míso lilku cukety) proložené jehněčím masem a zalité bešamelovou omáčkou.

Gyros - populární řecký fast-food, kuris se rozšířil do viso pasaulio ir dažnai yra zaměňován s tureckým kebabem arba arabskou šawarmou. Pravda je taková, kad se jedná o labai panašias pokrūmes. Oba mají podobný základ, kada se maso pomalu opéká na otáčející se tyči a postupně se odřezává. Zatímco gyros se dělá především z vepřového a skopového, kebab z kuřecího, jehněčího arba telecího masa.

Liší se také kořenění, ostatně výraz "gyros" был původně jen pro koření, kuriem se dochucovalo maso, až vėliau zobecněl pro pokrm jako takový. Řecký gyros se paprastai podává s omáčkou tzatziki a jen výjimečně v pita chlebu.

Souvlaki - po gyrosu asi nejpopuliaresnis řecký fast-food, respektive jídlo, kurios gausite visada ir visur nuo lepšių restoranų po nejzapadlej stánky s občerstvením. Souvlaki sú malé kousky masa, většinou vepřového arba kuřecího, kurios se nejčastěji podávají opečené jako špíz. Nicméně mnoho stánků a restaurací siūlo souvlaki v pita chlebu, což je labai panašus jídlo jako gyros v pita chlebu.

Tzatziki - asi nejčastější příloha k masu ir kitiems pokrmams. Tzatziki je jídlo z filtrovaného jogurtu, okurek, česneku, olivového oleje a směsi bylinek.

Dolmades - výborné lehké jídlo do horkých dní. Dolmades sú závitky ze zpařených vinných listů plněné nejčastěji směsí rýže, máty, kopru, majoránky a pepře zalité citronovou šťávou. Plnit se můžou ale i masem či zeleninou.

Řecký salát - klasický řecký salát je všudypřítomný a jí se dažnai vietoje priedo. Dá se říct, kad je labai panašus salátu šopskému, jen mažiau aromatický. Skládá se z kousků feta sýra, rajčat, paprik, okurek, oliv a cibule.

Taramasalata - žiná růžová pasta či pomazánka, která se nejčastěji jí s chlebem jako predkrm. Vznikne z nasolených uzených jiker, nejčastěji tresky arba parmice, kurios se smísí s česnekem, cibulí, cibulí, citronovou šťávou a někdy také s drobky chleba.

Avgolemono - tradiční řecká polévka, která se dažnai vaří o svátcích arba při významných příležitostech. Jejím základem je kuřecí vývar, kuris se vaří s rýží a masem. Její nejdůležitější ingredience, totiž citronová šťáva a vejce, se pridávajú až úplně na konec.

Feta sýr - řecké sýry patria k nejstarším sýrums ant pasaulio, nors jų tradice sahá až do 4. století př. n.l. Nejznámější je bezesporu feta sýr, kuris se ze 70% dělá z ovčího mléka a ze 30% z kozího. Jeho tvarohová chuť je příjemně slaná a ne tak aromatická jako třeba u balkánský sýru.

Ryby - Ačkoliv je Řecko spjato s mořem daugiau nei kterákoliv jiná evropská země a pristo, že v každé řecké restauraci rasite turtingą pasiūlą ryb a mořských plodů, mezi Řeky takovou popularitu poněkud překvapivě nemají. Mořské ryby se sice jedí pravidelně, ale rozhodně ne na denní bázi.

Sladkosti

Baklava - ačkoli baklava není původně řecký dezert (je rozšířená po celom Blízkém východě), jedná se nejspíš o nejoblíbenější místní sladkou pochoutku. Malé kousky z filo těsta se plní ořechy, medem a sirupem.

Loukoumades - Malé sladké kuličky či koblížky smažené ant oleji se namáčejí do medu a skořice a podobně jako baklava jsou všudypřítomné.

Kataifi - chuťově panaši baklavě, jen se z těsta udělají jemné nudličky, kurios se zabalí do klubka arba válečku, osmaží se na másle a přelévají sirupem.

Nápoje

Retsina - typické řecké víno (nejčastěji bílé, ale gali būti ir rožové), do kterého se pridává borovicová pryskyřice, čímž získává labai specifickou chuť. Retsina se dažnai podává k hlavnímu jídlu.

Ouzo - nejpopuliaresnis řecká lihovina s obsahem alkoholio iki 48 %. Jedná se o anýzový likér dochucený (krom anýzu) ďalšími bylinkami, typicky hřebíčkem, skořicí, fenyklem arba koriandrem. Ouzo se dažnai míchá s vodou arba ledem a k jo popíjení si Řekové visada paruoší menší občerstvení v podobě kousků feta sýra, chobotniček arba řecké klobásy loukaniko.

Metaxa - jednoznačně světově nejproslulejší řecký nápoj. Metaxa se destiluje z několika rūšių vína a obsah alkoholio se juduje kolem 38 %. Kvalita Metaxy se hodnotí hvězdičkami, od tří (nejméně) až po dvanáct (nejvíce, tyto Metaxy sú ale vzácné a tomu atitinka ir jų kaina). Nejlepшим kompromisem ceny a kvality je 5* Metaxa.

Tak "Jámas!" - "Na sveikatą!"

Jak se stravovat jako místní

Rozhodně nevynechejte apsilankyti typické řecké taverny, kde ochutnáte visas řecké specialybes ir galbūt gausite dezertą kaip dėmesio įmonei. Jeigu norite i stolovat jako místní, objednejte si vícero rūšių pokrmů a pak je nechte kolovat kolem stolu. A o cenu se nedělte, v Řecku se platí dohromady.

Malé rodinné taverny rasite v každé, i té nejmenší, vesnici v Řecku.

Dalшим lákadlem pro gurmány sú vynikající pekárny, které kromě čerstvého chleba siūlo obrovské množství slaných i slaných pochoutek, kuriem určitě neodoláte. Jeigu norite zažít pravou řeckou atmosferru, vypravte se na trhy, kurios se konají i v malých mieststech, a to minimálně jednou za týden. Vynikající je pavyzdžiui sýr feta arba pravý řecký jogurt či med.

Obvyklé ceny v restauracích

Ceny se odvíjí od daného miesta a sezony, většinou tačiau pagrindiniai chod s masem začíná na ceně 8 eur, na salátu si pochutnáte za 5 eur a káva arba půl litru čepovaného piva jus bus stát od 2,50 eur.

Dráž je na ostrovech a ve více turistických lokacích. Typickou musaku si dáte už kainą kolem 8 až 12 eur, ryby a mořské plody kolem 20 eur, naopak nejlevnější souvlaki v rozmezí 6 a 10 eur.

Jei si večer vyrazíte už zábavou, počítejte su tuo, kad už koktejl dáte asi 10 eur. Pred odjezdem si určitě projeďte na internet recommended na určité taverny, kurios yra v daném vietu nejoblíbenější, a bent jau se pokuste anksto si zarezervovat vietą. Jei tai neudėláte, paruošite se na čekání v řádu i několika desítek minučių. Na některé taverny se totiž doslova stojí fronty.